Joyeux Anniversaire Nadège !!!

JOYEUX ANNIVERSAIRE !!!

Ca y est c'est enfin ta journée Nadège ! Tu vas pourvoir profiter à fond :)

Je te souhaite plein plein de bonnes choses et voici un petit cadeau pour tes yeux :)

Et comme une diététicienne ne se refait pas ... voici une idée de gâteau d'anniversaire sympa, spécialement adaptée à tes goûts ma belle alors au programme chocolat blanc et fruits rouges :)

Gâteau d'anniversaire de Nadège (pour 8 convives dont le charmant monsieur ici présent ;-) :

Préparation : 1h30 .

Il faut s'y prendre la veille car il y a une nuit de repos :)

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour le gâteau roulé :

- 125 g de farine semi-complète

-60 g de beurre

- 60 g de sucre

-4 oeufs

- 150 g de pralinoise

- 4 càsoupe de crème fraîche allégée

Ingrédients pour la mousse au chocolat blanc :

- 200 g de yaourt nature

- 75 g de chocolat blanc

- 4 feuilles de gélatine

- 400 g de crème fraîche liquide allégée

- un zeste de citron frais

Ingrédients pour le glaçage :

- un peu d'eau

- sucre glace

- grand marnier

Des fruits rouges pour la déco :)

Préparation :

Commencez par préparer le gâteau roulé : dans un plat, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, bien mélanger. Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer aux jaunes d'oeufs. Puis incorporer la farine tamisée. Etalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et la faire cuire 10 minutes ay four réglé à 180 °C ou thermostat 6. Une fois cuite, la sortir du four et la démouler sur un torchon humide et propre. Il faut que vous rouliez le gâteau sur lui-même et réserver sous le torchon.

Faites fondre au bain-marie la pralinoise avec les 4 càsoupe de crème puis laisser refroidir.

Déroulez la génoise et étalez cette crème dessus puis reroulez la génoise très serrée sur elle-même et réservez la au frais.

Pour la mousse, faites ramollir la gélatine dans un peu d'eau tiède. Mélanger à part les yaourts , le zeste de citron puis rajoutez la gélatine ramollie. Montez la crème en chantilly et incorporez la au mélange. Faire des copeaux avec le chocolat blanc puis raoutez les délicatement à la mousse que vous réserverez au frais.

Faire un sirop en portant le sucre glace, l'eau et le grand marinier à ébullition puis laisser refroidir à température ambiante.

Coupez le gâteau roulé en fines tranches et placez un cercle à gâteau sur un plat. Vous tapissez le tour et le fond de morceaux de gâteau roulé. Badigeonnez le tout du sirop refroidi. Quand la mousse a bien pris au frais, versez_la dans le moule que vous venez de faire et réservez toute une nuit au frais.

Le lendemain, décorez de copeaux de chocolat blanc et de fruit rouges et surtout n'oubliez pas les bougies ;-)

Bon appétit !

Gwen