Mousse Printanière de Fraises :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de fraises
- 2 feuilles de gélatine
- 25 g de sucre ou bien quelques gouttes de Stevia (ce que je préfère )
- 20 cl de crème fraîche liquide allégée
Préparation :
Faites tremper la gélatine pendant quelques minutes à l'eau tiède.
Pendant ce temps, lavez les fraises en les passant sous l'eau, équeutez-les, coupez-les et faites-en une purée.
Ajoutez-y les feuilles de gélatine tiédies. Ajoutez la moitié du sucre ou le Stevia et remuez jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
Battez la crème au fouet électrique avec le reste de sucre pour obtenir une chantilly que vous mélangez à la préparation de fraises.
Remplissez des verres transparents ou légèrement teintés et décorez d'une fraise et d'une feuille de menthe verte.
Laissez prendre une nuit au frais.
Bon appétit !
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